Kotlety z kaszy jaglanej i bułki hamburgerowe

Idealne, smakują nawet mięsożercom! Chrupiący kotlet, miękka bułka z sezamem prosto z pieca, a do tego tradycyjne dodatki takie jak sałata, ogórek konserwowy, pomidor i majonez. Kotlet jest wegański, bułka niestety już nie. Z poniższych przepisów wyszło mi siedem hamburgerów.

Bułki hamburgerowe
/lekko zmodyfikowany przeze mnie przepis pochodzi od Marthy Stewart/

3/4 szklanki lekko ciepłego mleka
2 łyżki roztopionego i ostudzonego masła
1/2 łyżki cukru
3/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka drożdży instant
1 jajko
2 1/2 szklanki mąki

Do posmarowania bułek:
1 żółtko
1 łyżka mleka
sezam

Mleko, masło i cukier umieścić w misce i wymieszać. Dodać drożdże, zamieszać i odstawić na 10 minut.
Dodać jajko, połowę mąki i sól i zagnieść. Powoli dodawać resztę mąki. Zagnieść gładkie ciasto. Powinno być elastyczne i się nie lepić. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 45 minut.
Następnie uformować ok. 7 bułeczek i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 45 minut.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Wyrośnięte bułeczki posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem, posypać sezamem. Piec 13-15 minut.
Po upieczeniu ostudzić.

Burgery z kaszy jaglanej  (wegańskie)
/przepis pochodzi z bloga Jadłonomia/

Składniki:

2 szklanki startej marchewki

1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1/2 szklanki prażonego słonecznika

1/2 szklanki prażonego sezamu

1 czerwona cebula

1/2 szklanki bułki tartej

1/4 szklanki oleju

3 łyżki mąki

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżeczki kolendry

2 łyżeczki pietruszki

łyżeczka suszonego imbiru albo 3 cm świeżego korzenia startego drobno na tarce

1/4 łyżeczki chili

sól i czarny pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać aż do uzyskania klejącej masy. Jeżeli masa nie klei się wystarczająco, wystarczy dodać jeszcze więcej oleju i mąki. 

Ulepione kotlety ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 30 minut w temperaturze 200 stopni, w połowie czasu pieczenia (albo po upływie 20 minut) delikatnie obracając kotlety na drugą stronę.

Voila. Bułki i burgery gotowe, teraz tylko wystarczy dodać ulubione składniki i... omomomom.