Pełnoziarnista galette z malinami i jeżynami

 Galette, czyli tarta rustykalna. Tu w wersji dietetycznej - mąka pszenna została zastąpiona żytnią pełnoziarnistą. Jeżyny i maliny można zastąpić oczywiście dowolnymi owocami. 

Składniki (małą tarta na dwie osoby):

160 g mąki żytniej pełnoziarnistej

112 g zimnego masła 

1.5 łyżki cukru trzcinowego

szczypta soli

4-6 łyżek zimnej wody

garść świeżych malin i jeżyn

2 łyżki mleka

cukier trzcinowy i cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Wymieszać mąkę, sól i cukier. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło i wyrobić ciasto. Stopniowo wlewać wodę. Z gotowego ciasta zrobić kulkę, zawinąć w folię spożywczą i przez godzinę schłodzić w lodówce.

Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt koła na grubość około 5 mm. Na środek wyłożyć maliny i jeżyny pozostawiając wolne krawędzie, które następnie należy zawinąć na owoce.
Brzegi posmarować mlekiem i posypać cukerem. Pierwsze 20 minut piec w 200 stopniach, po czym temperaturę zmniejszyć do 180 stopni i piec kolejne 20-30 minut, aż ciasto będzie mocno rumiane.
Ciasto polecam posypać cukrem pudrem, ponieważ samo w sobie jest mało słodkie.